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Crevettes géantes aigres-douces
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes géantes aigres-douces

  • (1)
  • TempsTemps

    Marinage :
    30 minutes

    Préparation et cuisson :
    25 minutes

  • RendementRendement

    12 brochettes


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 12 grosses crevettes, décortiquées, avec la queue
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale

Pour la sauce aigre-douce

  • 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 tasse) sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cm (1/2 po) gingembre frais, pelé et haché
  • 2 oignons verts, émincés finement

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce aigre-douce.

Pour les crevettes

  1. À l'aide d'un petit couteau d'office, inciser légèrement 4 à 5 fois la chair des crevettes sur la partie intérieure afin de les déplier et de pouvoir les embrocher facilement sur la longueur.
  2. Sur chaque brochette de bois préalablement trempée, piquer une crevette en commençant du côté de la queue.
  3. Badigeonner d'une généreuse quantité de sauce aigre-douce.
  4. Poser dans un plat, couvrir et placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Pour les brochettes

  1. Cuire 4 à 5 minutes sur la grille du barbecue et, à mi-cuisson, retourner les crevettes et badigeonner.

Variante

Variante

Poêler les brochettes à feu vif dans l'huile végétale et verser un peu de marinade dans la poêle vers la fin de la cuisson afin de s'assurer qu'elles soient bien juteuses. Servir.

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