Courge rôtie et houmous
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Courge rôtie et houmous


Ingrédients

Pour la courge

  • 1 courge musquée, pelée et épépinée
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) zatar
  • Sel et poivre

Pour le houmous

  • 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) tahini
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation

Pour le houmous

Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et faire revenir l'ail à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients et réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur.

Assaisonner.

Pour la courge

Découper la courge en bâtonnets de 5 cm (2 po) de long par 2 cm (1 po) de large.

Dans un petit bol, faire fondre le beurre et le miel 20 secondes au micro-ondes.

Dans un grand bol, combiner les bâtonnets de courge avec le beurre au miel et le zatar. Assaisonner et bien mélanger.

Placer les bâtonnets sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.

Cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir accompagné de houmous maison ou du commerce.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le tahini est aussi servi au dessert sous forme de trempette; on le mélange alors à de la mélasse, du miel, ou même, à Montréal, à du sirop d'érable.

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Lexique

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