Pommes de terre rissolées au cumin

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre clarifié (ghee)
• 10 ml (2 c. thé) de cumin entier
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• Une pincée de votre piment fort préféré (ou plus, au goût)
• 2 lb (1kg) pommes de terre cuites, coupées en dés
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• Sel et poivre du moulin
• Coriandre fraîche

Étapes principales

1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Faire fondre le ghee et rôtir le cumin entier quelques secondes.
2. Ajouter le gingembre, le piment, et cuire quelques secondes.
3. Ajouter les pommes de terre, puis le cumin moulu, saler et poivrer. Cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
4. Garnir de feuilles de coriandre fraîche.