Télé-Québec
Rôti de porc effiloché
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Rôti de porc effiloché

  • (2)
  • TempsTemps

    Cuisson :
    3 h

    Préparation :
    0 h 15

  • RendementRendement

    8 portions


Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/2 lb) épaule de porc

Pour l'assaisonnement fumé

  • 30 ml (2 c. à soupe) sel
  • 60 ml (1/4 tasse) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) paprika doux
  • 30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement à chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) poudre d'ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) fumée liquide
  • 60 ml (1/4 tasse) huile végétale

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement. Frotter l'épaule avec le mélange.
  2. Mettre la pièce de viande dans un plat allant au four, couvrir et cuire à 150°C (300°F) pendant 2 heures.
  3. Retirer le couvercle et cuire encore 1 heure.
  4. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.
  5. Servir le porc effiloché dans un sandwich, dans des tacos, avec des frites ou tout autre accompagnement qui vous vient à l'esprit et vous met en appétit.
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