Festin de calmars

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  0 h 45

• Rendement

  4 portions

Poissons — Pomme de terre — Sans lactose — Soupers — Tomate

Ingrédients

• 4 calmars avec les tentacules, nettoyés
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 1 oignon, ciselé
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 3 gousses d'ail, hachées
• 4 filets d'anchois, hachés
• 30 ml (2 c. à soupe) câpres, rincées
• 4 branches de thym frais
• 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
• 250 ml (1 tasse) tomates en dés
• 8 pommes de terre grelots, coupées en 4
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
• Sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée

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Préparation

1. Couper les calmars en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Couper les tentacules des calmars en deux morceaux.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir les rondelles de calmar.
3. Ajouter l'oignon et le poivron, et faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail, les anchois, les câpres et les branches de thym.
4. Déglacer au vin blanc et ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la ciboulette.
5. Laisser mijoter à feu doux pour 30 minutes en remuant de temps à autre. Terminer en incorporant la ciboulette. Servir.

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