Brochettes de halloumi grillé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de halloumi grillé


Ingrédients

  • 200 g (1/2 lb) halloumi, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 petite aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
  • 18 tomates cerises jaunes
  • 1 poivron rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 oignon rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 poivron jaune, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Dessaler le halloumi en le rinçant à l'eau froide pendant 2 minutes.

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et bien remuer.

Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner tous les ingrédients.

Griller les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée. Retourner à mi-cuisson.

Servir en accompagnement d'un plat principal ou en entrée sur un lit de bébés épinards.


Saviez-vous ?

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Le halloumi, dont la pâte rappelle celle de la mozzarella mais plus salée, fond à une température plus élevée que la plupart des fromages. Il est donc idéal à frire ou à griller.

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Lexique

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