Brochettes de halloumi grillé

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  30 minutes

• Rendement

  6 brochettes

Accompagnements — Barbecue — Économique — Entrées — Facile et simple — Légumes

Ingrédients

• 200 g (1/2 lb) halloumi, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
• 1 petite aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
• 18 tomates cerises jaunes
• 1 poivron rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
• 1 oignon rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
• 1 poivron jaune, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
• 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dessaler le halloumi en le rinçant à l'eau froide pendant 2 minutes.
2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et bien remuer.
3. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner tous les ingrédients.
4. Griller les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée. Retourner à mi-cuisson.
5. Servir en accompagnement d'un plat principal ou en entrée sur un lit de bébés épinards.

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Saviez-vous ?

Le halloumi, dont la pâte rappelle celle de la mozzarella mais plus salée, fond à une température plus élevée que la plupart des fromages. Il est donc idéal à frire ou à griller.