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Brochettes de halloumi grillé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de halloumi grillé

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    6 brochettes


Ingrédients

  • 200 g (1/2 lb) halloumi, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 petite aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
  • 18 tomates cerises jaunes
  • 1 poivron rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 oignon rouge, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 1 poivron jaune, coupé en carrés de 2 cm (1 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) origan séché
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dessaler le halloumi en le rinçant à l'eau froide pendant 2 minutes.
  2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et bien remuer.
  3. Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner tous les ingrédients.
  4. Griller les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée. Retourner à mi-cuisson.
  5. Servir en accompagnement d'un plat principal ou en entrée sur un lit de bébés épinards.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le halloumi, dont la pâte rappelle celle de la mozzarella mais plus salée, fond à une température plus élevée que la plupart des fromages. Il est donc idéal à frire ou à griller.

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