Jambalaya
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Jambalaya


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 1 poitrine de poulet, coupée en cubes
  • 100 g (1/4 lb) chorizo, coupé en tranches
  • 1 oignon, ciselé
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) riz à grain long, rincé
  • 398 ml (1/2 boîte de 796 ml) tomates en dés
  • 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
  • 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne
  • 2 branches de thym frais
  • 2 ml (1/2 c. à thé) paprika doux

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. Faire revenir le poulet et le chorizo afin de les colorer.

Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail, et continuer la cuisson 5 minutes.

Ajouter le riz et remuer 1 minute afin de bien l'enrober d'huile.

Verser les tomates en dés et le bouillon de poulet.

Ajouter le piment de Cayenne, le thym et le paprika.

Saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une bonne poignée de crevettes moyennes décortiquées. Votre jambalaya prendra des allures de grande soirée.

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