Boulettes à l'italienne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boulettes à l'italienne


Ingrédients

Pour les boulettes

  • 225 g (1/2 lb) porc haché
  • 225 g (1/2 lb) bœuf haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure nature
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) romarin, haché
  • Sel et poivre

Pour la sauce

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 796 ml (1 boîte) tomates broyées
  • 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) eau
  • Sel et poivre
  • 5 ml (1 c. à thé) sucre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner des boulettes de 5 cm (2 po) et réserver.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et remuer.

Lorsque la sauce mijote, déposer les boulettes délicatement dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Servir sur des pâtes, du riz ou du couscous.

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Lexique

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