Brochettes de boeuf aux herbes et vin rouge
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Temps
Marinage :
4 heuresPréparation et cuisson :
30 minutes -
Rendement
4 brochettes
Barbecue — Boeuf — Soupers
Ingrédients
Pour les brochettes
- 400 g (1 lb) cubes de bœuf de 2 cm (1 po) pour brochettes
- 12 champignons de Paris, sans le pied
- 1 oignon, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 1 poivron orange, épépiné et coupé en cubes de 2 cm (1 po)
Pour la marinade au vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) herbes de Provence
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir concassé
Préparation
Pour la marinade
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade au vin rouge.
Pour la viande
- Placer la viande dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Pour les brochettes
- Sur des brochettes de bois préalablement huilées, alterner les cubes de viande et de légumes.
- Griller les brochettes à feu vif sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée pendant 5 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, en les retournant à mi-cuisson.
- Servir les brochettes accompagnées d'une sauce demi-glace au poivre ou aux champignons.
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