Pizza douceur d'octobre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza douceur d'octobre


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 1 pizza

  • 500 ml (2 tasses) courge musquée, pelée et coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
  • 1/2 oignon rouge, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière)
  • 40 g (1/4 tasse) fromage de chèvre
  • 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin (pignons)
  • 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée

Préparation

Dans un bol, combiner la courge, l'oignon et l'huile d'olive. Assaisonner.

Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 30 minutes à 200°C (400°F). Réserver.

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Étaler la crème sur la pâte, puis garnir de la courge rôtie, de petites boules de fromage de chèvre et des noix de pin.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Garnir de menthe fraîche. Découper et servir.

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Lexique

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