Pizzas brunch
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizzas brunch


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 10 minipizzas

  • 60 ml (1/4 tasse) pesto de basilic (voir la recette de REF::poulet pesto)
  • 10 tranches de pancetta
  • 200 g (1/3 lb) fromage brie, coupé en 10 tranches minces
  • 10 asperges vertes, coupées en tronçons de 5 cm (2 po)
  • 10 œufs de caille

Préparation

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 40 cm (16 po) et à l'aide d'un emporte-pièce, découper des minipizzas de 8 cm (3 po).

Placer les minipizzas sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin.

Badigeonner de pesto, garnir d'une tranche de pancetta et d'une tranche de brie, puis placer les bâtonnets d'asperge afin de former un carré.

Cuire au four à 250°C (500°F) pendant 6 minutes.

Retirer du four, casser un œuf de caille sur chaque pizza, dans le carré formé par les asperges, et remettre au four pendant 5 minutes.

Servir.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En Europe de l'Ouest et en Amérique du Nord, les œufs de caille sont considérés comme un mets délicat alors qu'au Viêtnam et aux Philippines, il s'agit d'une collation populaire vendue dans la rue.

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Lexique

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