Pizza piémontaise
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Temps
Préparation excluant la pâte :
30 minutes -
Rendement
1 pizza
Italienne — Légumes — Oeufs — Pâtes de base — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Garniture pour 1 pizza
- 250 ml (1 tasse) mélange de champignons sauvages séchés
- 2 ml (1/2 c. à thé) huile de truffe
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
- 1 échalote, émincée
- 60 ml (1/4 tasse) copeaux de parmesan frais
- Sel et poivre
- 3 œufs
Préparation
Pour la garniture
- Dans un bol, couvrir les champignons d'eau tiède et laisser reposer 20 minutes afin de les réhydrater. Égoutter.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po). Badigeonner la pâte d'huile de truffe.
- Étendre la mozzarella, puis l'échalote et les champignons. Garnir des copeaux de parmesan. Assaisonner.
- Préchauffer le four à 250°C (500°F). Cuire la pizza sur la grille inférieure pendant 4 minutes.
- Retirer du four et casser les œufs sur la pizza. Remettre au four pour 6 minutes.
- Découper et servir.
Saviez-vous ?
L'huile de truffe est beaucoup moins coûteuse que les truffes entières, mais elle confère le même parfum délicat à votre pizza.
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