Pizza rustique
-
Temps
Préparation excluant la pâte :
30 minutes -
Rendement
1 pizza
Économique — Italienne — Pâtes de base — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Pour la sauce béchamel
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
- Sel et poivre
Garniture pour 1 pizza
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 100 g (4 tranches) bacon, émincé (lardons)
- 6 champignons de Paris, émincés
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 tomate, coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu, émietté
Préparation
Pour la sauce béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer pendant 30 secondes afin de la cuire.
- Verser 60 ml (1/4 tasse) de lait. Fouetter afin de former une pâte uniforme.
- Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Ajouter l'estragon.
- Assaisonner et porter à ébullition en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
Pour la garniture
- Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir le bacon pendant 2 minutes. Réserver.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte afin de former un carré de 30 cm (12 po). Étaler la sauce béchamel.
- Garnir avec les champignons, le bacon, puis ajouter l'oignon et la tomate. Terminer avec le fromage bleu.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.
- Découper et servir.
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