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Pizza poulet et tomates confites
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza poulet et tomates confites


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour les minitomates confites

  • 20 tomates cerises, coupées en 2
  • 2 branches de romarin frais, effeuillées
  • 2 branches de thym frais, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Pour le poulet

  • 2 hauts de cuisse de poulet désossés, cuits
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la sauce crème et chèvre

  • 60 ml (1/4 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • 40 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre, émietté
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, ciselée

Préparation

Pour les minitomates confites

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, disposer les tomates, face coupée vers le haut.

Saupoudrer de romarin, de thym, de sucre, de sel et de poivre.

Arroser généreusement d'huile d'olive et cuire au four à 150°C (300°F) pendant 1 heure.

Pour le poulet

Couper le poulet en cubes et, dans un bol, le mélanger avec l'ail et l'huile d'olive. Assaisonner.

Pour la sauce crème et chèvre

Dans un autre bol, mélanger à la fourchette le fromage à la crème, le fromage de chèvre et la ciboulette.

Pour la pizza

Séparer la pâte en deux et abaisser afin de former deux disques de 15 cm (6 po).

Étaler le mélange de fromages, le poulet et les tomates confites sur la pâte. Arroser d'un peu d'huile de cuisson des tomates.

Cuire au four sur la grille inférieure à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.

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