Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Calzone Hawaï

Name: Calzone Hawaï
Yield: 2 calzones
Ingredients: 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique); 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 125 ml (1/2 tasse) ananas frais, coupé en dés de 1 cm (1/2 po); 6 tranches de prosciutto, émincées; 1 oignon, ciselé; 1 gousse d'ail, hachée; 2 tomates, coupées en dés; 60 ml (1/4 tasse) olives noires, tranchées; 80 ml (1/3 tasse) eau; 2 ml (1/2 c. à thé) cumin; Sel et poivre; 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée; 125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée

Temps
Préparation excluant la pâte :
40 minutes
Rendement
2 calzones

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Fruits — Pâtes de base — Tomate

Ingrédients

Pour la pâte

1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Garniture pour 2 calzones Hawaï

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) ananas frais, coupé en dés de 1 cm (1/2 po)
6 tranches de prosciutto, émincées
1 oignon, ciselé
1 gousse d'ail, hachée
2 tomates, coupées en dés
60 ml (1/4 tasse) olives noires, tranchées
80 ml (1/3 tasse) eau
2 ml (1/2 c. à thé) cumin
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpée

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'ananas, le prosciutto, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates, les olives, l'eau et le cumin. Cuire encore 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre.
Assaisonner, puis ajouter la coriandre. Retirer du feu.
Séparer la pâte en deux boules. Abaisser chaque boule de pâte de manière à former un oval.
Garnir la moitié de la pâte de mozzarella râpée et du mélange de légumes et de viande.
Replier la pâte sur elle-même et presser les rebords afin de bien sceller le calzone. Répéter pour la seconde pâte.
Cuire les calzones au centre du four à 250°C (500°F) pendant 15 minutes.
Servir.

Saviez-vous ?

Contrairement à ce que sous-entend son nom, la pizza hawaïenne n'a pas été inventée à Hawaï. C'est un restaurateur de l'Ontario, au Canada, qui aurait popularisé cette pizza garnie de sauce tomate, de fromage, de jambon et d'ananas!

Calzone Hawaï

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Fruits — Pâtes de base — Tomate

Ingrédients

Préparation

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