Flan aux framboises

Pour la recette principale

• 1 L (4 tasses) de lait 3,25 %, divisé

• 3 œufs

• 100 g (¾ tasse) de fécule de maïs

• 160 g (¾ tasse) de sucre de canne

• 1 gousse de vanille

• 125 g (1 tasse) de framboises

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, au batteur électrique, mélanger 125 ml (½ tasse) de lait, les œufs et la fécule de maïs.

3. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition le reste du lait, le sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux et ses graines.

4. À l’aide d’un fouet, incorporer le lait chaud à la préparation d’œufs. Reverser le tout dans la casserole et cuire, à feu moyen, en fouettant, 1 minute ou jusqu’à ce que l’appareil épaississe légèrement.

5. Verser la préparation dans un plat à gratin et répartir les framboises sur le dessus. Cuire au four 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.