Réaliser une crème glacée maison sans machine adaptée n’est pas un rêve, c’est une réalité à portée de main. Voici le moment de transformer votre cuisine en véritable crémerie! Allez, faites-vous plaisir avec cette glace parfaite pour rafraîchir les journées chaudes d’une touche délicieusement fruitée et teintée d’une explosion de basilic.
2 tasses (500 ml) de fraises équeutées et coupées en deux
300 ml de lait condensé sucré
1 ½ tasses (375 ml) de fraises équeutées et coupées en deux
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais
½ c. à thé (2,5 ml) de jus de lime
1 grosse pincée de sel
473 ml de crème à fouetter (35% M.G.)
Dans une assiette creuse et à l’aide d’un pile-patate, bien écraser les 2 tasses de fraises. Réserver.
Au petit mélangeur, mixer le lait condensé avec le 1 ½ tasse de fraises, le basilic, le jus de lime et le sel, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Dans un grand bol, malaxer la crème à fouetter à haute vitesse, jusqu’à l’apparition de pics et d’une texture de crème fouettée. Ajouter la préparation contenue dans le mélangeur et à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement.
Recouvrir le fond et les parois d’un plat hermétique de papier parchemin (ce plat doit être suffisamment grand pour contenir la préparation du grand bol, et même à laisser un espace entre le contenu et le contenant). Verser le mélange fouetté dans le plat et ajouter les fraises écrasées réservées à l’étape 1. À l’aide d’une spatule, incorporer légèrement les fraises en créant des tourbillons.
Placer au congélateur pendant 4 à 6 heures.
Déguster aussitôt pour une texture optimale*.
Si vous prévoyez déguster cette glace le lendemain, sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement.
Visitez le blogue de Geneviève Plante Vert Couleur Persil pour plus de recettes.
