Croûte de pizza farcie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Croûte de pizza farcie


Ingrédients

Pour la pizza

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
  • 4 bâtonnets de mozzarella à effilocher

Garniture pour 1 pizza

  • 250 ml (1 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
  • 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
  • 16 tranches de pepperoni

Pour l'huile piquante

  • 1 l (4 tasses) huile d'olive
  • 4 piments forts entiers de votre choix
  • 4 gousses d'ail
  • 2 branches de thym frais

Préparation

Pour l'huile piquante

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients de l'huile et chauffer à feu très doux pendant 10 minutes. S'assurer que l'ail ne brûle pas.

Conserver cette huile et ses aromates pleins de saveur dans une bouteille afin de pouvoir en offrir à vos invités pour rehausser leur plat.

Pour la pizza

Abaisser la pâte à pizza et former un disque de 40 cm (16 po).

Séparer les bâtonnets de mozzarella en deux sur la longueur.

Disposer le fromage sur le pourtour de la pâte et refermer la pâte par-dessus.

Presser légèrement la pâte pour bien sceller le fromage à l'intérieur.

Garnir ensuite votre pizza de sauce tomate, de fromage et de pepperoni.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Les enfants raffolent de la croûte farcie au fromage, alors n'hésitez pas à varier afin de leur faire découvrir de nouveaux fromages.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En Italie, la pizza au pepperoni est généralement connue sous le nom de pizza alla diavola, c'est-à-dire « pizza à la diable ».

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Lexique

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