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Pizza poulet pesto
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza poulet pesto


Ingrédients

Pour la pâte à pizza

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour le pesto de basilic

  • 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) noix de pin (pignons), grillées
  • 1 gousse d'ail
  • 250 ml (1 tasse) basilic frais
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • Sel et poivre

Garniture pour une pizza

  • 1 poitrine de poulet
  • 3 tomates italiennes, tranchées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) aubergines marinées du commerce
  • 100 g (1/2 tasse) ricotta

Préparation

Pour le pesto de basilic

Au robot ou avec un pied-mélangeur, broyer le parmesan,les noix de pin et l'ail.

Ajouter le basilic et l'huile d'olive. Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.

Garniture pour une pizza

Couper le poulet en très fines lanières. Dans un bol, le mélanger à 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.

Pour la pizza

Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).

Étaler le pesto uniformément, y compris sur la croûte.

Disposer les tranches de tomate, puis garnir du poulet, des aubergines et de la ricotta.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.

Découper et servir.

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