Tarte baklava
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tarte baklava


Ingrédients

Pour le sirop

  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) miel
  • Zeste de 1 orange
  • 250 ml (1 tasse) eau

Pour la garniture

  • 250 ml (1 tasse) amandes entières blanchies
  • 500 ml (2 tasses) noix de Grenoble (cerneaux de noix)
  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle
  • 5 feuilles de pâte phyllo
  • 125 ml (1/2 tasse) beurre, fondu

Préparation

Pour le sirop

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et réserver.

Pour la garniture, hacher finement les noix avec la cannelle au robot culinaire.

Réserver.

Pour la garniture

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

À l'aide d'un pinceau, badigeonner cinq feuilles de pâte phyllo de beurre et les superposer.

Placer les feuilles au centre d'une assiette à tarte.

Garnir la pâte de la préparation aux noix et bien presser. Refermer la pâte phyllo sur la garniture et badigeonner la surface de la tarte de beurre fondu.

Cuire 40 minutes au four.

À la sortie du four, verser le sirop en 2 ou 3 fois afin que le baklava absorbe bien le liquide.

Laisser reposer 2 heures et servir. Conserver ensuite à température ambiante.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

On dit que le baklava traditionnel compterait 33 couches, en référence aux 33 années de vie du Christ.

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Lexique

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