Churros et sauce au chocolat
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Churros et sauce au chocolat


Ingrédients

Pour les churros

  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 2 ml (1/2 c. à thé) extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) farine, tamisée
  • 3 œufs
  • Huile végétale (friture)
  • Sucre (finition)

Pour la sauce au chocolat

  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)
  • 125 ml (1/2 tasse) pépites ou morceaux de chocolat noir

Préparation

Pour les churros

Préchauffer la friteuse à 175 °C (350 °F).

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille, le beurre, le sel et le sucre.

Retirer du feu et ajouter la farine tamisée. Bien mélanger avec une cuillère de bois.

Incorporer les œufs un à la fois. Bien mélanger entre chaque ajout.

Verser la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.

Presser des bâtonnets de pâte directement dans l'huile à friture préchauffée.

Cuire jusqu'à ce que les churros soient dorés.

Égoutter sur du papier absorbant, puis passer chaque churro dans le sucre.

Pour la sauce au chocolat

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole.

Ajouter le chocolat et retirer du feu.

Fouetter pour faire fondre le chocolat et obtenir une sauce lisse.

Tremper les churros dans le chocolat et savourer.

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Lexique

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