Pouding aux fruits

Pour la recette principale

• 115 g (1/4 lb) de beurre

• 4 pommes, pelées et coupées en cubes

• 1 l (4 tasses) de bleuets surgelés

• 250 ml (1 tasse) de sucre

• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (ou plus)

• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 1 pincée de sel

• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

• 1 oeuf

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

• 60 ml (1/4 tasse) de lait

Pour la recette principale

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole en Inox de 18 cm (7 po) de diamètre et d’une contenance de 2 litres (8 tasses), faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes à feu vif pendant 3-4 minutes.

3. Ajouter les bleuets et cuire en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils commencent à éclater.

4. Verser le sirop d’érable, ajouter la moitié du sucre et poursuivre la cuisson.

5. Délayer la fécule dans l’eau et verser le tout dans la casserole, porter à frémissement en remuant constamment, puis retirer du feu.

6. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

7. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le reste du sucre. 

8. Ajouter l’oeuf et la vanille et bien battre.

9. Ajouter les ingrédients secs en trois temps, en alternant avec le lait.

10. Répartir l’appareil sur les fruits, directement dans la casserole.

11. Enfourner et cuire au four pendant 1 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

12. Laisser tiédir et manger aussitôt, car le pouding aux fruits est meilleur le jour même.