On plonge dans la saison des sucres avec cette recette réconfortante qu'on peut faire à l’année. La pâte cuit doucement dans un sirop de bleuets et d’érable. La petite touche d’orange vient ajouter une saveur acidulée pour un équilibre parfait.
Grands-pères dans le sirop de bleuets
Ingrédients
4 portionsSirop aux bleuets
375 ml (1 ½ tasse) de bleuets sauvages surgelés
250 ml (1 tasse) d’eau
180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable ambré
Pâte
430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de boisson végétale aux amandes ou à l’avoine
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
Le zeste d’une orange
Préparation
Sirop aux bleuets
Dans une grande poêle d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, mélanger les bleuets, l’eau, le sirop d’érable et le jus d’orange. Porter à ébullition puis diminuer le feu. Laisser le sirop mijoter doucement 5 minutes, le temps de préparer la pâte.
Pâte
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et sel.
Dans un autre bol, mélanger la boisson végétale, l’huile et le zeste d’orange. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
Avec une cuillère, déposer délicatement des boules de pâte sur le sirop chaud et frémissant. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient gonflées et cuites.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.