On cuisine une plaque de gâteau à la mélasse avec un soupçon de gingembre et de cannelle. Le glaçage ajoute une petite touche sucrée qui rend ce dessert irrésistible. Heureusement qu’on obtient plusieurs portions, puisqu’elles partiront en peu de temps!
165 g (¾ tasse) de beurre non salé, en cubes
250 ml (1 tasse) de mélasse
180 ml (¾ tasse) d’eau
15 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
210 g (1 tasse) de sucre
2 œufs tempérés
375 g (2 ½ tasses) de farine tout usage, non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
200 g (1 ½ tasse) de sucre en poudre
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
Une pincé de sel
60 ml (¼ tasse) de jus de citron ou d’orange
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), placer la grille au centre et tapisser une plaque de cuisson de deux papiers parchemin dépassant sur les côtés.
Dans une moyenne casserole, fondre le beurre. Hors feu, ajouter la mélasse, l’eau, le gingembre et le sucre. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce qu’à homogénéité et ajouter un œuf à la fois tout en continuant de fouetter.
Dans un bol moyen, à l’aide d’une fourchette, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Incorporer au mélange dans la casserole et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartir la pâte dans la plaque de cuisson et enfourner 25 minutes. Au sortir du four, laisser refroidir complètement, avant de glacer, environ 30 minutes.
