Pouding chômeur à l’érable et aux baies d’amélanchier

Ingrédients

• 350 g (1 tasse) de sirop d’érable

• 315 g (1½ tasse) de cassonade, bien tassée

• 325 g (2 tasses) de baies d’amélanchier, fraîches ou congelées 

• 150 g (1 tasse) de farine tout usage, non blanchie

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 

• 75 g (⅓ tasse) de beurre salé, tempéré

• 100 g (½ tasse) de sucre granulé

• 2 gros œufs

• 125 ml (½ tasse) de lait

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 190°C (375° F), placer la grille au centre du four. Préparer un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po).

2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la cassonade.

3. Verser la moitié du sirop obtenu et les baies d’amélanchier dans le fond du plat. Réserver l’autre moitié de sirop.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

5. Au mélangeur électrique, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

6. À basse vitesse, incorporer graduellement le mélange de farine en alternant avec le lait.

7. Verser la préparation sur le sirop dans le plat de cuisson sans brasser. Couvrir délicatement avec la moitié du sirop réservé.

8. Enfourner de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un cure-dent ressorte de la pâte propre.

9. Sortir et laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de servir.