Carrés au riz soufflé, miso et sésame

Ingrédients

• 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé et plus pour le moule

• 15 ml (1 c. à soupe) de miso 

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame rôties 

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia

• 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame rôtie 

• 300 g (environ 5 tasses) de guimauves (gros ou petits) 

• 1,25 l (5 tasses) de céréales de riz (de type Rice Krispies) 

Étapes principales

1. Beurrer un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et réserver.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, fondre le beurre avec le miso. À cette étape, le miso ne se mélangera pas complètement avec le beurre fondu. Ajouter les graines, la vanille, l’huile de sésame et les guimauves. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les guimauves soient complètement fondues et le miso bien incorporé.

3. Retirer du feu et incorporer les céréales. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Répartir aussitôt le mélange dans le moule. Déposer une feuille de papier parchemin par-dessus et égaliser le mélange avec les mains. Laisser reposer 1 heure avant de couper en carrés.