Repos :
2 heures
Préparation et cuisson :
1:00
6 portions
Pour la pâte
Pour la crème au citron
Pour la pâte
Verser la farine dans un bol et former un puits au centre. Y mettre les œufs, le sucre, le zeste de citron et le beurre.
Remuer le liquide en intégrant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Emballer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le zeste de citron, la gousse et les graines de vanille.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et la farine.
Verser le lait chaud graduellement sur la préparation aux œufs en fouet-tant.
Transférer le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu, puis ajouter le jus de citron et le limoncello en fouettant.
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Abaisser la pâte à tarte et la déposer dans un moule de 22 cm (9 po).
Verser la préparation au citron dans la pâte. Saupoudrer la tarte de noix de pin.
Cuire 30 à 35 minutes au four.
Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.