Linguines carbonara
-
Temps
Préparation et cuisson :
0:20 -
Facile
-
Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Italienne — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Soupers
Ingrédients
- 4 portions de linguines
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 250 ml (1 tasse) lardons
- 4 jaunes d'œufs
- 250 ml (1 tasse) parmesan frais, râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les linguines selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
- Conserver un peu d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et réserver.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail et les lardons. Retirer l'ail lorsqu'il commence à dorer.
- Ajouter les pâtes avec 30 ml (2 c. à soupe) de leur eau de cuisson. Remuer.
- Retirer du feu et ajouter les jaunes d'œufs, les trois quarts du parmesan, puis assaisonner.
- Bien remuer durant 1 minute afin d'émulsionner le jaune d'œuf. Servir garni du reste du parmesan.
Saviez-vous ?
La recette italienne originale ne comporte pas de crème fraîche, mais de nombreuses variantes hors d'Italie incorporent cet ingrédient.
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