Préparation et cuisson :
45 minutes
4 portions
Pour le gratin de saumon
Pour la béchamel
Pour la béchamel
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le mélange 1 minute en remuant.
Ajouter 60 ml(1/4 tasse) de lait, puis remuer pour former une pâte homogène.
Ajouter le reste du lait graduellement en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
Porter à ébullition sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu, ajouter l'aneth, le gingembre, le piment de Cayenne, le citron, le sel et le poivre.
Pour le gratin de saumon
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et blanchir les cubes de pomme de terre 5 minutes.
Égoutter et éponger.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le chou-fleur et le saumon.
Verser le mélange dans un plat à gratin huilé et arroser de sauce.
Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F).
Servir.