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Clafoutis de courgettes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Clafoutis de courgettes


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 grosses courgettes, tranchées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 œufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) farine
  • 80 ml (1/3 tasse) lait
  • 250 ml (1 tasse) caciocavallo fumé, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon et les courgettes 2 à 3 minutes.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Retirer du feu et placer les courgettes dans un plat à gratin en les superposant légèrement. Poser les oignons sur les courgettes.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine. Ajouter le lait en fouettant.

Terminer avec le fromage et le persil. Saler et poivrer.

Verser le liquide dans le plat à gratin.

Cuire 40 minutes au four à 175°C (350°F). Servir.


Saviez-vous ?

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Cette recette est une version salée de ce classique français typiquement composé de cerises et d'un flan.

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