Petits soufflés aux fraises
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
17 minutes -
Rendement
6 soufflés
Desserts — Économique — Facile et simple — Française — Fruits — Oeufs — Pâques et Fête des mères — Produits laitiers — Réconfort
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Beurre, pour les ramequins
- 709 ml (24 onces) de fraises fraîches
- 10 ml (2 c. thé) de jus de citron frais
- 165 ml (11 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 4 blancs d'œufs
- 5 ml (1 c. à thé) de Grand Marnier (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Badigeonner 6 ramequins de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Réserver.
- Préchauffer le four à 400 °F. Placer les ramequins sur une plaque de cuisson.
- Réduire en purée la moitié des fraises avec 6 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Verser dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la purée épaississe. Laisser complètement refroidir.
- Trancher les fraises restantes et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier. Mélanger et goûter. Ajouter plus de sucre, si nécessaire. Réserver.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement les 3 cuillères à soupe restantes de sucre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer lentement la purée, un tiers à la fois.
- Répartir entre les six ramequins et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
- Cuire 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés. Servir immédiatement avec des fraises coupées en tranches.
Valeur nutritionnelle
Recette principale (Une portion basée sur 6 portions)
- Calories159
- Protéines3 g
- Lipides2 g
- Glucides33 g
- Fibres2 g
- Sodium53 mg
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