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Petits soufflés aux fraises

Petits soufflés aux fraises

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    17 minutes

  • RendementRendement

    6 soufflés


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Beurre, pour les ramequins
  • 709 ml (24 onces) de fraises fraîches
  • 10 ml (2 c. thé) de jus de citron frais
  • 165 ml (11 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 4 blancs d'œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de Grand Marnier (facultatif)

Préparation

Étapes principales

  1. Badigeonner 6 ramequins de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 400 °F. Placer les ramequins sur une plaque de cuisson.
  3. Réduire en purée la moitié des fraises avec 6 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Verser dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la purée épaississe. Laisser complètement refroidir.
  4. Trancher les fraises restantes et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier. Mélanger et goûter. Ajouter plus de sucre, si nécessaire. Réserver.
  5. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter lentement les 3 cuillères à soupe restantes de sucre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer lentement la purée, un tiers à la fois. 
  6. Répartir entre les six ramequins et lisser le dessus à l'aide d'une spatule
  7. Cuire 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés. Servir immédiatement avec des fraises coupées en tranches.

Valeur nutritionnelle

Recette principale (Une portion basée sur 6 portions)

  • Calories159
  • Protéines3 g
  • Lipides2 g
  • Glucides33 g
  • Fibres2 g
  • Sodium53 mg

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