Mijoté de bœuf au vin rouge
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
2 heuresRepos :
24 heures -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Automne — Boeuf — Facile et simple — Légumes — Réconfort — Soupers
Ingrédients
- ¾ tasse d'huile de canola bio
- ¾ tasse de vin rouge sec
- 1 c. à soupe de bouillon de bœuf concentré
- 1 c. à soupe d'ail haché
- ¼ tasse d'oignon haché
- 2 carottes en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en gros dés
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de thym entier
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- ¼ tasse de bacon non cuit, coupé en dés
- 1 kg de cubes de bœuf à ragoût
- 2 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de bœuf prêt-à-servir
Préparation
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les cubes de bœuf et faire mariner au réfrigérateur 24 heures.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Retirer les cubes de bœuf de la marinade; bien égoutter.
- Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de boeuf à feu moyen.
- Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de boeuf froid pour éviter les grumeaux.
- Ajouter au bœuf. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
- Retirer les cubes de bœuf et les déposer dans un plat de service.
- Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.
- À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.
- Saler et poivrer au goût.
- Napper les cubes de boeur de la sauce et servir.
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