Mijoté de bœuf au vin rouge

Name: Mijoté de bœuf au vin rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: ¾ tasse d'huile de canola bio; ¾ tasse de vin rouge sec; 1 c. à soupe de bouillon de bœuf concentré; 1 c. à soupe d'ail haché; ¼ tasse d'oignon haché; 2 carottes en rondelles; 2 branches de céleri, coupées en gros dés; 1 c. à soupe de persil; 1 c. à soupe de thym entier; 1 feuille de laurier; 1 pincée de poivre noir du moulin; ¼ tasse de bacon non cuit, coupé en dés; 1 kg de cubes de bœuf à ragoût; 2 c. à soupe de farine; 2 tasses de bouillon de bœuf prêt-à-servir

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
2 heures

Repos :
24 heures
Rendement
4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Automne — Boeuf — Facile et simple — Légumes — Réconfort — Soupers

Ingrédients

¾ tasse d'huile de canola bio
¾ tasse de vin rouge sec
1 c. à soupe de bouillon de bœuf concentré
1 c. à soupe d'ail haché
¼ tasse d'oignon haché
2 carottes en rondelles
2 branches de céleri, coupées en gros dés
1 c. à soupe de persil
1 c. à soupe de thym entier
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre noir du moulin
¼ tasse de bacon non cuit, coupé en dés
1 kg de cubes de bœuf à ragoût
2 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf prêt-à-servir

Préparation

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de bœuf et faire mariner au réfrigérateur 24 heures.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Retirer les cubes de bœuf de la marinade; bien égoutter.
Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de boeuf à feu moyen.
Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de boeuf froid pour éviter les grumeaux.
Ajouter au bœuf. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
Retirer les cubes de bœuf et les déposer dans un plat de service.
Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.
À l'aide d'un fouet, agiter la sauce.
Saler et poivrer au goût.
Napper les cubes de boeur de la sauce et servir.

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