Sandwich niçois
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sandwich niçois


Ingrédients

Pour la garniture

  • 170 g (1 boîte) thon émietté, égoutté
  • 1 pain baguette, coupé en 2
  • 2 tomates italiennes, coupées en tranches
  • 2 œufs, cuits durs et coupés en tranches
  • 15 haricots verts, blanchis

Pour la vinaigrette niçoise

  • 6 filets d'anchois, en purée
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées très finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • Poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le thon et remuer.

Ouvrir les pains en deux.

Garnir du mélange de thon, de tranches de tomate, de tranches d'œuf et de haricots verts.

Refermer le sandwich et emballer.

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Lexique

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