Focaccia festive aux olives
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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
6 portions
Économique — Fruits — Italienne — Pâtes de base — Recette de semaine — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Pour la focaccia
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 3 échalotes, émincées
- 1 boule de pâte à pizza maison ou du commerce
- 60 ml (1/4 tasse) olives vertes dénoyautées, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
Pour la garniture
- 15 ml (1 c. à soupe) zatar
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) sel de mer
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
Préparation
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les échalotes à feu vif afin de les dorer légèrement. Réserver.
- Abaisser légèrement la pâte à pizza, puis la garnir d'olives et de romarin.
- Rouler la pâte sur elle-même et la pétrir afin de bien intégrer les ingrédients.
- Reformer une boule, déposer dans un bol, couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud.
- Dans un bol, mélanger le zatar et l'huile d'olive.
- Abaisser la pâte pour former un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre sur 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
- Enfoncer la pâte du bout des doigts, afin de créer de petites cavités.
- Disposer les échalotes frites sur la pâte et arroser le tout de la moitié du mélange d'huile et de zatar. Saupoudrer de sel.
- Mettre au four sur la grille du centre et cuire 15 minutes à 225°C (450°F).
- À la sortie du four, verser délicatement le reste de l'huile sur la focaccia et saupoudrer de parmesan.
- Découper en pointes et servir pour l'apéro.
Suggestion gourmande
Pour plus d'idées originales de pizzas à servir à vos invités, consultez nos recettes de REF::pizzas. Inspiration assurée!
Saviez-vous ?
Le zatar, un condiment populaire au Moyen-Orient, est constitué d'herbes diverses (origan, thym, marjolaine), de sésame, de sumac et de sel. Mélangé à de l'huile d'olive, on l'utilise souvent sur du pain, dans du yogourt, du houmous ou simplement sur de la viande ou des légumes.
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