Crème radis et pommes
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
25 minutes -
Rendement
4 à 6 portions
Facile et simple — Légumes — Pomme — Pomme de terre — Réconfort — Soupes et potages — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 bottes de radis rouges
- 1 oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 pommes rouges, coupées en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 4 t. (1 l) de bouillon de légumes
- 3 tiges de myrrhe odorante (ou d’agastache)
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Séparer les radis des fanes et réserver ces dernières pour un usage ultérieur.
- Couper les radis en dés.
- Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les radis, les pommes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la myrrhe et le bouillon, saler et poivrer, porter à frémissement et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laisser tempérer.
- Verser le potage dans un robot-mélangeur et réduire en une purée lisse.
- Servir chaud au froid, garni de pluches de myrrhe odorante et de chips de pomme.
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