Crème radis et pommes

Name: Crème radis et pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 2 bottes de radis rouges; 1 oignon jaune, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 4 pommes rouges, coupées en dés; 2 pommes de terre, coupées en dés; 4 t. (1 l) de bouillon de légumes; 3 tiges de myrrhe odorante (ou d’agastache); Huile d’olive, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes
Rendement
4 à 6 portions

Facile et simple — Légumes — Pomme — Pomme de terre — Réconfort — Soupes et potages — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 bottes de radis rouges
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 pommes rouges, coupées en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
4 t. (1 l) de bouillon de légumes
3 tiges de myrrhe odorante (ou d’agastache)
Huile d’olive, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Séparer les radis des fanes et réserver ces dernières pour un usage ultérieur.
Couper les radis en dés.
Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail, les radis, les pommes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la myrrhe et le bouillon, saler et poivrer, porter à frémissement et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laisser tempérer.
Verser le potage dans un robot-mélangeur et réduire en une purée lisse.
Servir chaud au froid, garni de pluches de myrrhe odorante et de chips de pomme.

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