Potage au chou-fleur

Pour le potage

• 1 chou-fleur coupé grossièrement

• 1 grosse pomme de terre jaune coupée en 8

• 1 oignon coupé en 4

• 1 gousse d’ail écrasée

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 1 branche de romarin

• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet du commerce ou maison 

• 180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème 

• Sel au goût

Pour la garniture

• Piment Gorria moulu, au goût 

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F), placer la grille au centre du four.

2. Dans une rôtissoire de 33 x 22 cm (13 x 9 po), ajouter tous les ingrédients, à l’exception du fromage à la crème, couvrir hermétiquement et enfourner 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Retirer la tige de romarin, déposer les légumes dans le mélangeur à l’aide d’une cuillère trouée. Ajouter le fromage à la crème ainsi que le bouillon en versant doucement. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un potage lisse et crémeux.

4. Au moment de servir, rectifier les assaisonnements et garnir de piment Gorria. Servir