Soupe-repas aux lentilles

Pour la recette principale

• 150 g (¾ tasse) de lentilles vertes, rincées et égouttées

• 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomates

• 4 branches de céleri avec les feuilles, émincées (réserver une partie des feuilles pour garnir)

• 1 carotte, pelée et coupée en dés

• 1 oignon, émincé

• 1 L (4 tasses) d’eau

• 100 g (½ tasse) de petites pâtes

• 1 pincée de sel

Étapes principales

1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition les lentilles, le concentré de tomates, le céleri, la carotte, l’oignon et l’eau.

2. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen-doux.

3. Ajouter les pâtes et le sel. Laisser cuire 5 minutes.

4. Répartir la soupe dans quatre bols. Garnir des feuilles de céleri réservées et servir.