Soupe Bortsch

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sel

• 2 oignons hachés

• 1⁄2 céléri haché

• 3 carottes hachées

• 1 cuillère à soupe de grains de poivre entiers

• 6 grosses betteraves en quartiers

• 4 tomates en quartiers

• 5 feuilles de laurier

Étapes principales

1. Faire cuire les oignons, le céleri et les carottes pendant environ 15 minutes.

2. Ajouter l'ail, le poivre et le sel et mélangez.

3. Ajouter les betteraves et les tomates. Laissez cuire à feu doux pour 10 à 15 minutes.

4. Ajouter les feuilles de laurier

5. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2h ou jusqu'à tendreté des betteraves.

6. Réduire en purée.

7. Rectifier l'assaisonnement au goût.