Soupe miso

Pour la recette principale

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

• 1 L (4 tasses) d’eau

• 45 ml (3 c. à soupe) de miso brun, ou plus, au goût

• 2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux

• 150 g (5 oz) de nouilles de blé

• 250 g (1 ¼ tasse) de champignons blancs, parés et coupés en quatre

• 180 g (¾ tasse) de tofu ferme, coupé en dés

• Sel et poivre, au goût

Étapes principales

1. Dans une poêle, à feu moyen, dorer les graines de sésame à sec 3 ou 4 minutes. Réserver.

2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le miso et l’ail.

3. Ajouter les nouilles, les champignons et le tofu, et laisser frémir à feu moyen-doux 10 minutes.

4. Saler et poivrer. Répartir la soupe dans quatre bols, parsemer des graines de sésame réservées et servir.