Déjeuner et brunch — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Recette de semaine

Omelette fine, champignons et chèvre

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 chapeaux de shiitakes frais
  • 3 champignons de Paris
  • 1 gros pleurote
  • 1 oignon vert, haché
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Couper les champignons en lamelles.

Faire chauffer une poêle en Inox à feu moyen-vif, verser un filet d’huile et y faire revenir les champignons pendant 5 minutes.

Ajouter l’oignon vert, saler et poivrer et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Réserver.

Battre les œufs avec l’eau, saler et poivrer.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, verser l’omelette et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite.

Déposer les champignons au centre, ajouter le fromage de chèvre, rouler l’omelette et servir aussitôt.