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Omelette fine, champignons et chèvre
Curieux Bégin

Omelette fine, champignons et chèvre

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    5 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    1 portion

Déjeuner et brunch — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 chapeaux de shiitakes frais
  • 3 champignons de Paris
  • 1 gros pleurote
  • 1 oignon vert, haché
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Couper les champignons en lamelles.
  2. Faire chauffer une poêle en Inox à feu moyen-vif, verser un filet d’huile et y faire revenir les champignons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l’oignon vert, saler et poivrer et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Réserver.
  4. Battre les œufs avec l’eau, saler et poivrer.
  5. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, verser l’omelette et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite.
  6. Déposer les champignons au centre, ajouter le fromage de chèvre, rouler l’omelette et servir aussitôt. 

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