Omelette fine, champignons et chèvre

Name: Omelette fine, champignons et chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 3 chapeaux de shiitakes frais; 3 champignons de Paris; 1 gros pleurote; 1 oignon vert, haché; 3 œufs; 1 c. à soupe (15 ml) d’eau; 3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais; Huile végétale, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
5 minutes
Facile
Rendement
1 portion

Déjeuner et brunch — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 chapeaux de shiitakes frais
3 champignons de Paris
1 gros pleurote
1 oignon vert, haché
3 œufs
1 c. à soupe (15 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de fromage de chèvre frais
Huile végétale, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Couper les champignons en lamelles.
Faire chauffer une poêle en Inox à feu moyen-vif, verser un filet d’huile et y faire revenir les champignons pendant 5 minutes.
Ajouter l’oignon vert, saler et poivrer et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Réserver.
Battre les œufs avec l’eau, saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, verser l’omelette et cuire jusqu’à ce que la surface soit cuite.
Déposer les champignons au centre, ajouter le fromage de chèvre, rouler l’omelette et servir aussitôt.

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