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Velouté de cosses de petits pois

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 kg de cosses de petits pois frais
  • 1 1/2 tasse d'eau ou de bouillon
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 ml de crème fraîche

Préparation

Étapes principales

Laver les cosses et couper en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec de l'huile d'olive.

Ajouter les cosses de petits pois et les pommes de terre en morceaux.

Recouvrir d'eau ou de bouillon et laisser bouillir 45 minutes.

Mixer puis passer la préparation dans une passoire très fine.

Ajuster les épices au goût et ajouter éventuellement de la crème fraîche.

Astuce

Astuce

Réserver les petits pois pour une autre recette ou bien ajouter-les à la soupe.