Velouté de cosses de petits pois
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Pomme de terre — Produits laitiers — Réconfort — Soupes et potages
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg de cosses de petits pois frais
- 1 1/2 tasse d'eau ou de bouillon
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 ml de crème fraîche
Préparation
Étapes principales
- Laver les cosses et couper en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les cosses de petits pois et les pommes de terre en morceaux.
- Recouvrir d'eau ou de bouillon et laisser bouillir 45 minutes.
- Mixer puis passer la préparation dans une passoire très fine.
- Ajuster les épices au goût et ajouter éventuellement de la crème fraîche.
Astuce
Réserver les petits pois pour une autre recette ou bien ajouter-les à la soupe.

Sauve ta bouffe, c’est la force d’un comité formé de plusieurs bénévoles motivés! Étant issu d’une initiative citoyenne, plusieurs personnes se sont jointes au projet pour contribuer à la sensibilisation au gaspillage alimentaire. Notre mission est d'éduquer et d’agir sur les causes du gaspillage.
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