Risotto de graines de tournesol aux champignons
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 minutes -
Facile
-
Rendement
4 portions
Facile et simple — Légumes — Noël et Jour de l'an — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 2 t. (500 ml) de graines de tournesol
- ½ t. (125 ml) de vin blanc
- ½ t. (125 ml) de crème 35%
- 2 oz (60 g) de fromage de chèvre cendré
- 1 lb (450 g) de champignons sauvages ou de culture
- Beurre, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle à fond épais, fondre 3 belles cuillères de beurre à feu moyen et y faire cuire l'oignon jusqu'à transparence.
- Monter le feu à moyen-fort, ajouter les graines de tournesol et cuire en remuant constamment, jusqu'à légère coloration.
- Verser le vin blanc et réduire à presque sec.
- Verser la crème, ajouter le fromage, saler et poivrer et poursuivre la cuisson, juste le temps de faire fondre le fromage. Retirer du feu et réserver.
- Dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen-fort et y faire revenir les champignons jusqu’à légère coloration, saler et poivrer.
- Répartir le risotto de tournesol dans 4 assiettes, ajouter la poêlée de champignons, saler et poivrer et garnir de pousses de tournesol.
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