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Risotto de graines de tournesol aux champignons
Curieux Bégin

Risotto de graines de tournesol aux champignons  

  • (5)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions

Facile et simple — Légumes — Noël et Jour de l'an — Rapide — Recette de semaine

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 t. (500 ml) de graines de tournesol
  • ½ t. (125 ml) de vin blanc
  • ½ t. (125 ml) de crème 35%
  • 2 oz (60 g) de fromage de chèvre cendré  
  • 1 lb (450 g) de champignons sauvages ou de culture
  • Beurre, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle à fond épais, fondre 3 belles cuillères de beurre à feu moyen et y faire cuire l'oignon jusqu'à transparence.
  2. Monter le feu à moyen-fort, ajouter les graines de tournesol et cuire en remuant constamment, jusqu'à légère coloration.
  3. Verser le vin blanc et réduire à presque sec.
  4. Verser la crème, ajouter le fromage, saler et poivrer et poursuivre la cuisson, juste le temps de faire fondre le fromage. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen-fort et y faire revenir les champignons jusqu’à légère coloration, saler et poivrer.
  6. Répartir le risotto de tournesol dans 4 assiettes, ajouter la poêlée de champignons, saler et poivrer et garnir de pousses de tournesol.

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