Quiche végétalienne aux artichauts

Name: Quiche végétalienne aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: PT1H5
Yield: 6 portions
Ingredients: 160 ml (2/3 tasse) de quinoa; 250 ml (1 tasse) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile des artichauts grillé; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia; 45 ml (3 c. à soupe) d'eau; 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre; Sel et poivre du moulin; ½ paquet de 454g de tofu mi-ferme égoutté; 1 contenant de 250 ml (1 tasse) de crème de soya; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon; 30 ml (2 c. à soupe) de farine de pois chiches; 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire; Sel et poivre du moulin; 1 gros oignon caramélisé; 250 ml (1 tasse) de coeur d'artichauts grillés à l'huile bien égoutté et couper en morceaux; 125 ml (½ tasse) de tomates cerises tranchées; Le tiers d'un paquet de 210g de tofu fumé tranché finement; 250 ml (1 tasse) d'épinards congelé, décongelé et très bien égoutté

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure 5 minutes

Repos :
10 minutes
Rendement
6 portions

Déjeuner et brunch — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Quinoa — Recette de semaine — Santé et protéiné — Tofu — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Croûte de quinoa au chanvre

160 ml (2/3 tasse) de quinoa
250 ml (1 tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'huile des artichauts grillé
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
45 ml (3 c. à soupe) d'eau
45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre
Sel et poivre du moulin

Appareil à quiche

½ paquet de 454g de tofu mi-ferme égoutté
1 contenant de 250 ml (1 tasse) de crème de soya
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
30 ml (2 c. à soupe) de farine de pois chiches
60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire
Sel et poivre du moulin

Garniture

1 gros oignon caramélisé
250 ml (1 tasse) de coeur d'artichauts grillés à l'huile bien égoutté et couper en morceaux
125 ml (½ tasse) de tomates cerises tranchées
Le tiers d'un paquet de 210g de tofu fumé tranché finement
250 ml (1 tasse) d'épinards congelé, décongelé et très bien égoutté

Préparation

Croûte de quinoa

Dans une casserole, verser le quinoa, l'eau, l'huile et une bonne pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen doux et couvrir. Cuire 15 minutes, puis hors feu, laisser reposer 10 minutes.
Dans un petit bol, déposer les graines de chia avec l’eau et réserver.
Directement dans la casserole de quinoa, ajouter les graines de chanvre et le chia. Bien mélanger et assaisonner.
Étaler uniformément le mélange dans un moule à quiche de 9 po et cuire 15 minutes à 180 °C (350 °F) sur la grille du centre.

Appareil à quiche

Au mélangeur électrique réduire tous les ingrédients de l'appareil à quiche en une purée lisse et assaisonner.

Monter la quiche

Garnir le fond de la croûte de quinoa avec l'oignon caramélisé, les artichauts, la moitié des tomates et du tofu et les épinards.
Verser l'appareil à quiche et déposer le reste des tomates et du tofu en surface.
Cuire environ 40 minutes.
Laisser tiédir avant de couper. Servir avec une salade verte.

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