Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Sauté de boeuf aux courgettes

Name: Sauté de boeuf aux courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe de sauce soja; 60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres; 2 c. à soupe de miel; 3 c. à soupe d’huile végétale; 8 échalotes, coupées en deux; 675 g (1 ½ lb) de bœuf (filet, contre-filet ou autre); ½ c. à thé (à café) de poivre blanc moulu; 1 pomme de terre, en tranches fines; 8 petites courgettes, en bâtonnets; 6 feuilles de sauge; 125 ml (½ tasse) d’eau

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Asiatique — Boeuf — Courgette — Économique — Facile et simple — Rapide — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Pour la sauce

3 c. à soupe de sauce soja
60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de miel

Pour le sauté

3 c. à soupe d’huile végétale
8 échalotes, coupées en deux
675 g (1 ½ lb) de bœuf (filet, contre-filet ou autre)
½ c. à thé (à café) de poivre blanc moulu
1 pomme de terre, en tranches fines
8 petites courgettes, en bâtonnets
6 feuilles de sauge
125 ml (½ tasse) d’eau

Préparation

Pour la sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour le sauté

Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et faire revenir les échalotes 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter la viande et faire revenir environ 4 minutes.
Saler et poivrer. Ajouter les tranches de pommes de terre, les courgettes et la sauge.
Faire sauter 3 minutes.
Réserver dans une assiette.
Verser l’eau dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond à l’aide d’une spatule.
Remettre les légumes et la viande dans le poêlon.
Mélanger et cuire à feu doux 6 minutes.
Retirer le poêlon du feu.
Arroser de la sauce réservée et servir.