Télé-Québec

Sauté de boeuf aux courgettes

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 60 ml (¼ de tasse) de sauce aux huîtres
  • 2 c. à soupe de miel

Pour le sauté

  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 8 échalotes, coupées en deux
  • 675 g (1 ½ lb) de bœuf (filet, contre-filet ou autre)
  • ½ c. à thé (à café) de poivre blanc moulu
  • 1 pomme de terre, en tranches fines
  • 8 petites courgettes, en bâtonnets
  • 6 feuilles de sauge
  • 125 ml (½ tasse) d’eau

Préparation

Pour la sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour le sauté

  1. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et faire revenir les échalotes 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Ajouter la viande et faire revenir environ 4 minutes.
  3. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de pommes de terre, les courgettes et la sauge.
  4. Faire sauter 3 minutes.
  5. Réserver dans une assiette.
  6. Verser l’eau dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond à l’aide d’une spatule.
  7. Remettre les légumes et la viande dans le poêlon.
  8. Mélanger et cuire à feu doux 6 minutes.
  9. Retirer le poêlon du feu.
  10. Arroser de la sauce réservée et servir.

Note

Note

Ce plat est aussi délicieux que facile à préparer.

La Rédaction
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