Poulet à la marocaine

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  1 heure

• Rendement

  4 portions

Économique — Facile et simple — Fruits — Pâtes de base — Poulet et volaille — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet, coupées en deux
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 petit oignon, haché
• 4 gousses d’ail, coupées en deux
• 1 poivron rouge, en lanières
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• ½ c. à thé (à café) de cumin moulu
• 8 pruneaux
• Sel et poivre

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Préparation

1. Saler et poivrer les morceaux de poulet.
2. Dans un poêlon profond, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes.
4. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir 3 minutes de chaque côté.
5. Réserver dans une assiette.
6. Dans le même poêlon, à feu moyen, faire revenir le poivron 4 minutes.
7. Verser le bouillon et le jus d’orange.
8. Ajouter le safran, le laurier, le thym et le cumin.
9. Ajouter le poulet réservé et les pruneaux.
10. Porter à ébullition.
11. Couvrir et cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

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Note

Les pruneaux apportent du moelleux à cette recette gourmande.

La Rédaction

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