Télé-Québec

Poulet à la marocaine

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    1 heure

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet, coupées en deux
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petit oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, coupées en deux
  • 1 poivron rouge, en lanières
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • ½ c. à thé (à café) de cumin moulu
  • 8 pruneaux
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Saler et poivrer les morceaux de poulet.
  2. Dans un poêlon profond, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail 4 minutes.
  4. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir 3 minutes de chaque côté.
  5. Réserver dans une assiette.
  6. Dans le même poêlon, à feu moyen, faire revenir le poivron 4 minutes.
  7. Verser le bouillon et le jus d’orange.
  8. Ajouter le safran, le laurier, le thym et le cumin.
  9. Ajouter le poulet réservé et les pruneaux.
  10. Porter à ébullition.
  11. Couvrir et cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Note

Note

Les pruneaux apportent du moelleux à cette recette gourmande.

La Rédaction
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