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Frittata au brocoli

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon, en dés
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches
  • ½ c. à thé (à café) de sel au céleri
  • 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de légumes
  • 1 petit brocoli, défait en fleurons
  • 8 œufs, battus
  • 225 g (1 ¾ tasse) de cheddar, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre et cuire 8 minutes en remuant souvent.

Saupoudrer de sel au céleri. Arroser de bouillon et porter à ébullition.

Ajouter le brocoli.

Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.

Verser les œufs dans le poêlon et couvrir de cheddar.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servir immédiatement.

Note

Note

On peut préparer cette frittata réconfortante avec n’importe quel reste de légumes.