Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Frittata au brocoli

Name: Frittata au brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge; 1 petit oignon, en dés; 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches; ½ c. à thé (à café) de sel au céleri; 60 ml (¼ de tasse) de bouillon de légumes; 1 petit brocoli, défait en fleurons; 8 œufs, battus; 225 g (1 ¾ tasse) de cheddar, râpé

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
45 minutes
Rendement
4 portions

Déjeuner et brunch — Économique — Facile et simple — Légumes — Lunch — Oeufs — Pâques et Fête des mères — Pomme de terre — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, en dés
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches
½ c. à thé (à café) de sel au céleri
60 ml (¼ de tasse) de bouillon de légumes
1 petit brocoli, défait en fleurons
8 œufs, battus
225 g (1 ¾ tasse) de cheddar, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et cuire 8 minutes en remuant souvent.
Saupoudrer de sel au céleri. Arroser de bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le brocoli.
Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
Verser les œufs dans le poêlon et couvrir de cheddar.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir immédiatement.