Guy Saint-Jean Éditeur inc.

Escalopes de dinde panées aux edamames

Name: Escalopes de dinde panées aux edamames
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 escalopes de dinde; 2 c. à soupe de sel à l'oignon; 3 c. à soupe de farine tout usage; 2 œufs, battus; 30 g (1 tasse) de flocons de maïs, écrasés; 450 g (3 ¾ tasses) d’edamames surgelés; 4 petites poires, en quartiers; 1 c. à thé (à café) de cumin moulu; 1 c. à soupe de paprika; 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale; 100 g (1 tasse) de parmesan, râpé

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
40 minutes
Rendement
4 portions

Dinde — Économique — Été — Facile et simple — Lunch — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

4 escalopes de dinde
2 c. à soupe de sel à l'oignon
3 c. à soupe de farine tout usage
2 œufs, battus
30 g (1 tasse) de flocons de maïs, écrasés
450 g (3 ¾ tasses) d’edamames surgelés
4 petites poires, en quartiers
1 c. à thé (à café) de cumin moulu
1 c. à soupe de paprika
60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
100 g (1 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
Saupoudrer les escalopes de dinde de 1 c. à soupe de sel à l’oignon.
Fariner et secouer pour retirer l’excédent.
Tremper dans les œufs battus, puis enrober de flocons de maïs.
Disposer les escalopes sur la plaque et disperser les edamames et les poires tout autour.
Saupoudrer de cumin, de paprika et du reste de sel à l’oignon.
Arroser d’huile végétale et cuire au four 15 minutes.
Retourner les escalopes à l’aide d’une pince.
Saupoudrer les edamames de parmesan.
Cuire au four 25 minutes en remuant les edamames deux ou trois fois en cours de cuisson.